Da Catastrofe a Capolavoro

Se la convivenza mi ha insegnato qualcosa, è proprio la forza di riprendere in mano quei piatti osceni che spesso si preparano per sbaglio, per fretta, per ansia e che devono essere mangiati perché alternativa non esiste. 
E non perché di norma avrei gettato tutto, ma più per sfida verso colui che assaggiando, mi guarda come se avessi cucinato arsenico fritto in salsa di detersivo di proposito e poi, per sfida verso me stessa, perchè gli "errori" in cucina, sono spesso gli "errori" che sotterriamo nella vita.

Seguire una ricetta per filo e per segno, non ci rende perfetti, perfetta è solo l' ENERGIA che mettiamo nella cucina. Sì, perchè l'energia è un ingrediente fondamentale, come lo sono l' ansia acerba da lavoro, la paura aspra di un esame, la rabbia amara per un fallimento nella vita. Ho cucinato spesso con questi ingredienti e non capivo perchè le persone non gustassero i miei piatti, ero io a non gustare la vita...

Vi lascio due chicche veloci dalla mia piccola esperienza, giusto per emergenza, consapevoli però che le ricette migliori si realizzano cambiando prospettiva su noi stessi!

Da RISOTTO INCOLLATO …a CROCCHETTE DI RISO, aggiungete un uovo per legare, fate delle palline, infarinatele col pan grattato e rosolate in forno.

Da PETTO DI POLLO STOPPOSO …a INSALATA DI POLLO, con un po’ di cipolla di tropea, insalatina fresca, scaglie di grana e crostini.

Da VERDURE COTTE SALATISSIME …a TORTINO DI PATATE (evitate di salarle) con le verdure e un po’ di formaggio che fonde.

Da CECI TROPPO COTTI …a FALAFEL, tritateli con un po’ di cipolla, prezzemolo e cumino e fatene delle polpettine da friggere.

Da TORTA SECCA …a DOLCE FARCITO di crema pasticcera, due uova, latte, farina, scorzetta di limone ed è pronta.

Da DOLCE POCO COTTO… a FETTE BISCOTTATE per la colazione, affettate il dolce, ripassatelo al forno, una bella spalmata di marmellata della nonna e ...via!

Alice
www.ChiccodiCuore.com 

Un angolo di Turchia a Berlino

Il mercato turco o bio-orientale è uno dei miei posti preferiti qui, una parentesi dalla metropoli, in riva al fiume, dove la gente vive a colori.

E' un' invasione di fiori, frutta secca, stoffe, incensi e spezie, dove i venditori ti rincorrono con le loro grida e non puoi sostare per più di 5 secondi davanti ad una bancarella o ti ritroverai a comprare 2 kili di cipolle perchè quel tipo te le ha già incartate, pesate ed e lì a porgertele... E tu le compri, le compri TUTTE, perchè non capisci cosa sia successo nel frangente in cui ti sei incantata a vedere come tutto lì si muova veloce ma in un caos morbido. 

C'è la matrona col carrellino che ti investe per avere il cespo di spinaci più bello, ci sono schiere di bambini dietro ad una mamma in burqa che rubano limoni senza che lei se ne accorga. Con le borse stracolme di zucche dolcissime, rape ancora sporche di terra, datteri carnosi e un paio di limoni scambiati per un "grazie", fatichi quasi a muoverti. Ti fermi a prender fiato lì, dove si è radunato l'universo per ascoltare gli artisti di strada sul loro palco-pontile improvvisato, con gli spettatori seduti per terra a godersi la sigaretta sotto il sole, tutti colpiti dalla magia del "vecchio con la barba bianca che fa bolle di sapone" - un personaggio storico, una leggenda qui a Berlino. 

Arrivi a casa e senti che quello che hai comprato non può ridursi a semplice "verdura", è molto di più, ha respirato emozioni di gente che ha trovato il tempo per scegliere i suoi "frutti", per respirare la musica, per sorridere davanti al caos.

...e il cibo che cucini non potrà che avere lo stesso sapore...

Alice
www.ChiccodiCuore.com

"Il mercato delle donne"

Frutta secca e spezie di ogni genere

Pane tipico sofficissimo, focacce salate e dolci al miele

L'arte...

Pulizie di Primavera

PRIMAVERA: è tempo di pulizie generali, anche per il nostro organismo! 

Buttate dalla finestra tutto quello che non vi serve più, abiti pesanti, risentimenti arretrati e IMPARATE DALLA NATURA i rimedi per liberarvi, rimettervi in sesto e scivolare nel BUON UMORE!

Erbe selvatiche e agrumi vi saranno di grande aiuto!

Tutto questo e molto altro ancora nella  RIVISTA "Chicco di Cuore" N°1, maggio 2013 acquistabile online su www.ChiccodiCuore.com !

Alice!

Benvenuti nella mia dispensa

Fin da piccola mi incuriosivano tutti i cassetti chiusi, le scatole di latta e i vasi vuoti di marmellata. Sapevo che lì dentro ci avrei trovato un universo. Prendevo lo sgabello, mi arrampicavo fino all'ultima anta del mobile, rovistavo nella dispensa fino a pescarne il fondo ed ogni volta ne usciva qualcosa di nuovo, un sacchetto di mandorle tostate, una bottiglia di olio al peperoncino, candele di compleanno, la tavoletta di cioccolato che mia madre aveva accuratamente nascosto sotto il pacco di riso. Credo che ogni dispensa racconti una storia, una casa, una persona, le sue scelte e i suoi ricordi e questa racconta la mia. Racconta del mio desiderio di ordine e di perfezione, prontamente disfatto nel momento in cui inizio a cucinare. Racconta dei profumi che mi stanno meglio sulla pelle, direi il basilico, ma forse anche la cannella, Racconta della sera prima in terrazzo quando abbiamo stappato la bottiglia di vino per brindare a niente, a noi, a tutto. Racconta di me e di lui, del bianco del nero della vita, racconta degli ospiti inaspettati e della gente che mi contagia in cucina e che quindi, apre la mia mente.

Alice
www.ChiccodiCuore.com 

il RISO

Il RISO è il cereale che allevia la fatica!
Se siete sotto stress e non potete mollare la presa, concedetevi un piatto semplice di riso, magari aromatizzato alle foglie di curry e scorza di limone...

Tratto dalla RIVISTA "Chicco di Cuore" n°1_maggio 2013 prossimamente acquistabile online su www.chiccodicuore.com .